Nouvel horaire d'ouverture du caveau

Le caveau "Le Trou du Cru" est ouvert les vendredis de 18h à 20h, les autres jours et les dégustations sur RDV. Merci de votre compréhension.

Vignoble familial de 60 ares situé sur la commune de Meinier à Genève, le domaine d'En Bruaz a été créé en 2006 avec la volonté de produire des vins de qualité en respectant les traditions viticoles. De la production de plants de vigne à la mise en bouteille, Grégory et Maurice Favre s'orientent vers une passion commune... Le vin.

Nous mettons en priorité la tradition du travail manuel. Les travaux de taille, d'ébourgeonnage, d’effeuillage et d’égrappage sont réalisés manuellement. Les travaux sont ainsi plus précis et adaptés à chaque cep tout en limitant le passage de la machine. La vendange est bien sûr elle aussi manuelle, en petite cagette et les grains sont rigoureusement triés sur le cep et à la cave.

Depuis 2017, nos parcelles de merlot, carminoir et syrah sont travaillées sans utilisation de produits chimiques.

La vinification est réalisée sans systèmes automatisés, en limitant l'usage de la pompe et la mise en bouteille se fait par gravité au domaine.